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La Caña de Lomo Joselito procede de cerdos de la cabaña propia de Joselito. Se elabora durante los meses de invierno. La Caña de Lomo Joselito se ahúma en chimeneas naturales de leña y después atraviesa un proceso de curación natural de más de 6 meses en los secaderos de Joselito.
Contenido:
1 Pieza de Lomo Joselito, envasada al vacío (Peso aprox: 1.1 Kg)
Se entiende por Chorizo, la mezcla de carnes picadas, procedentes de las piezas nobles exclusivamente de cerdo, aderezado con sal marina, pimentón, ajo y azúcar, amasada y embutida en tripa, que ha tenido un proceso de maduración-desecación, que se caracteriza por su coloración roja y por su olor y sabor característicos.
Contenido:
1 Pieza de Chorizo Joselito, envasada al vacío (peso: 1 - 1.1 Kg)
Descubre la experiencia única del sabor arrebatador y lleno de matices del Jamón Cinco Jotas. Cada pieza está cuidada y seleccionada por nuestros Maestros.
Un Jamón de bellota 100% ibérico seleccionado exclusivamente por su pureza racial y equilibrio, con un profundo respeto a la tradición artesanal. Es sin duda una pieza excepcional. Su jugosa carne, gracias al entreverado de la grasa, de color rojo intenso virado a tonos rosados y mezclado con el brillo del magro, presenta un sabor único con una sorprendente combinación de notas opuestas dulces y saladas, que evocan a la bellota, a la miel, a tierra húmeda y a trufa y que dan como resultado una explosión de sabor intenso, invasor y persistente que invita siempre a repetir.
6,50 Kg aprox
El Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches es una pieza seleccionada que procede de cerdos 100% raza ibérica, inscrita en árbol genealógico. Una estirpe de animales única, legado de nuestros antepasados, que confiere el carácter, sabor y la textura perfecta a cada pieza, debido a su crianza en libertad con una alimentación basada en los recursos naturales de nuestras dehesas y complementada con una alimentación obtenida a partir cereales naturales de nuestros agricultores.
Se recomienda dejar que revele su esencia en cada corte, que nos hable de toda la historia de dedicación largamente atesorada en su interior, evocando palabras que describen sensaciones únicas.
7,25 Kg aprox
100% natural, sin aditivos ni conservantes
Contenido
La curación y afinados de todas las piezas es 100% NATURAL , con solo dos ingredientes añadidos a la carne: sal y tiempo. En MONTARAZ no hay cabida para ningún nitrito, nitrato o alérgeno.
El resultado es un jamón entreverado y sabroso. Difícil de igualar.
Presentaciones: Jamón de cebo de campo ibérico 8 kg en pieza entera, con funda de algodón bordado y caja de regalo.
Para un mayor disfrute de las cualidades del producto, el salchichón es cuidadosamente loncheado de acuerdo a los estándares de grosor más apropiados.
Tierno toque a pimienta que dota de un aroma intenso al picado extrafino del que se compone el Salchichón Joselito, aderezado también con sal marina y ajo. A la vista, se aprecia una amplia gama de tonalidades entre moradas y rojizas que reflejan una estructura carnosa y una coloración brillante que provocarán una experiencia gustativa extraordinaria, una coordinación perfecta del más fino picado de carne al punto exacto de pimienta y ajo.
Contenido:
1 Pieza de Salchichón Joselito, envasada al vacío (peso: 1.1 Kg)
