(95,90 € / Kg)
La Caña de Lomo Joselito procede de cerdos de la cabaña propia de Joselito. Se elabora durante los meses de invierno. La Caña de Lomo Joselito se ahúma en chimeneas naturales de leña y después atraviesa un proceso de curación natural de más de 6 meses en los secaderos de Joselito.
Contenido:
1 Pieza de Lomo Joselito, envasada al vacío (Peso aprox: 1.1 Kg)
Los ingredientes de la Caña de Lomo Joselito son: lomo de cerdo, pimentón, sal marina, ajo y azúcar.
6 meses de curación natural.
La Caña de Lomo Joselito se debe conservar en un lugar fresco y seco.
Se debe extraer la Caña de Lomo Joselito 24h antes de su bolsa.
Para el mejor sabor y aroma de la Caña de Lomo Joselito, se debe servir a una temperatura ambiente entre 20 y 25 ºC.
Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación en secaderos naturales. Su textura, cariñosa y suave en la mordida, es una combinación perfecta entre cremosidad, jugosidad y distinguida ternura. La explosión inicial de su sabor es exuberante, hasta acariciar el paladar de una forma sutil y completa, que incita a darle continuidad.
Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales.
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Valor energético (KJ/Kcal) |
1.326 KJ / 317 Kcal g |
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Proteína (g) |
38,8 g |
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Hidratos de carbono (g) |
1,2 g |
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Grasa (g) |
18 g |
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Saturadas |
5,8 g |
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Monoinsaturadas |
10,4 g |
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Poliinsaturadas |
1,8 g |
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Fibra alimentaria (g) |
0 g |
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Sal (g) |
3,5 g |
* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
Se entiende por Chorizo, la mezcla de carnes picadas, procedentes de las piezas nobles exclusivamente de cerdo, aderezado con sal marina, pimentón, ajo y azúcar, amasada y embutida en tripa, que ha tenido un proceso de maduración-desecación, que se caracteriza por su coloración roja y por su olor y sabor característicos.
Contenido:
1 Pieza de Chorizo Joselito, envasada al vacío (peso: 1 - 1.1 Kg)
Para un mayor disfrute de las cualidades del producto, el salchichón es cuidadosamente loncheado de acuerdo a los estándares de grosor más apropiados.
Tierno toque a pimienta que dota de un aroma intenso al picado extrafino del que se compone el Salchichón Joselito, aderezado también con sal marina y ajo. A la vista, se aprecia una amplia gama de tonalidades entre moradas y rojizas que reflejan una estructura carnosa y una coloración brillante que provocarán una experiencia gustativa extraordinaria, una coordinación perfecta del más fino picado de carne al punto exacto de pimienta y ajo.
Contenido:
1 Pieza de Salchichón Joselito, envasada al vacío (peso: 1.1 Kg)
